油条怎么做皮能脆得持久些(怎么做油条才会脆)

油条怎么做皮能脆得持久些(怎么做油条才会脆)

油条怎么做皮能脆得持久些?

我觉得新配方很酥脆耐用。来吧,和我一起做吧。轻轻松松,全家都能吃到薄皮酥脆的健康油条。

普通面粉500克盐5克、鸡蛋1个65克、冷水260克、铝无泡粉5克、食用苏打3克、糖10克、法国发酵无盐黄油30克

薄皮蓬松酥脆油条的制作方法~新配方的制作方法

沾盐、糖、粉,将碳酸氢钠放入面粉中,搅拌均匀。

你最好用鸡蛋多吸一点搅拌。

在面粉里打一个鸡蛋。我用了64克的大鸡蛋。

此时,用筷子将蛋液分散在小麦粉中。

将260克水分成面粉加入,继续用筷子搅拌成絮状。

最后把溶解的黄油放入面团,用筷子翻过来搅拌均匀。

制作油条的手法是我有的手法!不要揉!双手拿几分钟就行了。

将面团弄光滑后可以看到视频的手法,一边放入面一边将面向内折叠。

也就是说,把刚才放入的黄油全部吸入,让面团吸收。

最后把面团整理好,整理成长方形用保鲜膜盖好,用冰箱冷藏放松一夜比较好!

第二天早上,赶紧从冰箱里取出面团,不恢复温度直接操作。面料经过一夜的放松,延展性非常好,所以千万不要揉面团,保持原样。

在砧板上抹油以防止发粘。

用小刀把面团从中间对半切成两根棍子。

先用保鲜膜包一半,另一半再操作!三口之家的一半可以留在第二天再炸。

面棒上油,砧板上油!我不需要多哈

将面团前后拉伸整理成长方形,“稍微变薄”。

既不能太厚也不能太薄。然后,均匀切成1.5厘米宽。

请注意不要让各个补丁粘在一起!

面料非常柔软,把两张薄片轻轻地重叠在一起。

筷子也涂上油,用筷子压在油条的坯料之间,然后轻轻举起筷子。

紧紧握住两端,不然炸的时候就会离开!

锅里适量加入菜籽油或色拉油!中火放入筷子里发出很多小泡沫就会下油条。

这个方法很好。比温度计方便多了。

全程中火。

把油条拉长,不能拉得太长。否则,粘乎乎的。

太厚也不行。不然的话,炸得太多了不好吃。

总之根据自己家锅的大小加油和整形。

捏住伸出的油条两端轻轻放入油锅,油条浮起来后用筷子轻轻前后移动,使油条热量均匀。

炸成金黄色后可以取出控油。

你会发现它很蓬松!

薄皮酥软的健康油条做好了!刚出锅的油条很好吃,仙女们就等着丈夫和家人赞美吧。

做油条的同时用米菜破壁机加入杂粮豆浆,豆浆和油条同时出锅!

豆浆泡沫谁能远离谁?祝福每个家庭都适合美美,恩爱你!

无论操作有什么问题,都可以参加微笑的美食交流小组。

微信号C572976617

重点来了:

面团需要在冰箱里冷藏松弛8小时以上。

一般晚上早上吃!

绝对不要重新揉松了的面料。

好好控制油温,中火!最后整形贴片不能太厚。否则我不会轻飘飘的。

操作时请大家注意安全!

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发布于 2022-06-27 12:06:27
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