饼怎么做可以软有劲道(饼怎么做又松又软)
饼怎么做可以软有劲道？
作为屡见不鲜的食物或食材，年糕以其充分的包容性和美食的可行性，成为中国人日常的必备。每个地区都有吃不同年糕的习惯，一块饼皮包裹的美食也有天南海北的味道。
做一块饼皮是整体烹饪的关键，我们需要不断练习积累经验。下面分享几种做饼皮的方法。认真学习就能制作柔软有力的饼皮。
一、需要准备的材料有中筋小麦粉、小麦淀粉、热水、盐等
二、具体步骤：1.将中筋面粉、盐和小麦淀粉混合均匀(不加水))。
2.倒入热水，一边加入一边搅拌
3.搅拌至无粉状态时，停止加水，双手揉捏面团，在面团中加入适量盐充分搅拌
4.用保鲜膜包好面团碗，常温下发酵20-30分钟左右
5.打破保鲜膜，再次揉搓面团，揉至面团光滑光滑
6.将面团揉成一条长条，用手切断成一条条的小长条。取一根长条，揉搓成球状，用手掌捣碎，一边用面棒揉捏一边旋转面包，制成薄面皮
7.打开热锅，倒入适量油，“把做好的皮放入锅内，泡出来后翻过来，烤到饼有点焦，表面起泡沫后出锅，烤好的皮干了就可以使用。
三、注意事项：1.热水和面第一次搓揉时，面团烫手，醒来的面团不再搓揉
2.面团中加入适量的盐，做好的年糕会有更烈更咸的香味
3.加点面、鸡蛋和油，烤好的年糕就容易吃了
4.选择面粉时，请注意选择一点面粉。面筋越硬的饼越硬
5.锅里按照矮平锅烤年糕比较合适
发布于 2022-06-18 00:06:33
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