油饼怎么做才能分层(多层油饼的制作方法)

油饼怎么做才能分层(多层油饼的制作方法)

油饼怎么做才能分层?

1.将面团面粉用温水搅拌至光滑(面条尽量柔软)。

盖上湿布醒来20分钟。

边生面边做油:将葱姜等香料放入油锅中小火加热,炒至香料焦黄、香气渗进油中。

2.去除所有油调料,稍微冷却后,在25克面粉中加入油,制成油。

同时准备葱。

把面团分成三份。

把面团切成大薄片。

在补片表面迅速涂上油,撒上适量的盐和葱后粉碎。

3.把补丁像扇子一样折叠,或者把宽度和宽度缩小。没必要太整齐。

醒来5分钟后,从右手边开始卷取,一边卷曲一边用左手抻面,尽量增加卷取次数。

卷完后,将饰面压在面团下,捣碎,放在一边醒来15-20分钟。

这个时候,可以继续做下一个面料。

4.把醒来的面团切成“大圆片”。

锅里抹油,加入面粉用小火烤至一面变黄,另一面抹油后翻过来。

在中间旋转炸肉饼使热量均匀,每次翻面时涂少量油,烤出来就会非常油腻和芬芳。

5小贴士:

1.做葱油饼的面团最好湿软。

煮油的时候记得用小火。火大的话容易把香料烧焦。

2.我喜欢软年糕,可以把年糕拉得厚一点。

喜欢酥脆的人像我一样,把年糕摊得很薄,烤的葱酥饼闻起来又香又脆。

3.每次翻面都要在面包上抹色拉油,整个火很小,记得烤好的面包油很湿润很香。

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发布于 2022-06-18 00:06:15
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