油饼怎么做才能分层(多层油饼的制作方法)
油饼怎么做才能分层？
1.将面团面粉用温水搅拌至光滑(面条尽量柔软)。盖上湿布醒来20分钟。
边生面边做油：将葱姜等香料放入油锅中小火加热，炒至香料焦黄、香气渗进油中。
2.去除所有油调料，稍微冷却后，在25克面粉中加入油，制成油。
同时准备葱。
把面团分成三份。
把面团切成大薄片。
在补片表面迅速涂上油，撒上适量的盐和葱后粉碎。
3.把补丁像扇子一样折叠，或者把宽度和宽度缩小。没必要太整齐。
醒来5分钟后，从右手边开始卷取，一边卷曲一边用左手抻面，尽量增加卷取次数。
卷完后，将饰面压在面团下，捣碎，放在一边醒来15-20分钟。
这个时候，可以继续做下一个面料。
4.把醒来的面团切成“大圆片”。
锅里抹油，加入面粉用小火烤至一面变黄，另一面抹油后翻过来。
在中间旋转炸肉饼使热量均匀，每次翻面时涂少量油，烤出来就会非常油腻和芬芳。
5小贴士：
1.做葱油饼的面团最好湿软。
煮油的时候记得用小火。火大的话容易把香料烧焦。
2.我喜欢软年糕，可以把年糕拉得厚一点。
喜欢酥脆的人像我一样，把年糕摊得很薄，烤的葱酥饼闻起来又香又脆。
3.每次翻面都要在面包上抹色拉油，整个火很小，记得烤好的面包油很湿润很香。
发布于 2022-06-18 00:06:15
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